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小麦アレルギーについて

回答：1件閲覧数：2350

2019/10/14 11:21:32

コーンフレークで27品目不使用の商品が
ありますが、原材料で麦芽エキスと
あります。この麦芽エキスは大麦由来だ
そうで、作物・植物上では小麦ではない
ので小麦アレルギーの子も食べる事は
できると思います。ですが、調べると
小麦と大麦は一部構造が似ている部分が
あり、中にはアレルギー反応を起こす
事がある可能性があります。と言われて
いる事を知ったのですが、保育園などで
提供する際、初めから除去の対応を
した方がよろしいのでしょうか？
保育園ではアレルギーのレベルで判断
するのではなく、リスクがある、
アレルギーの指示書がある場合は
完全除去の対応にはなります。
中には、小麦アレルギーの子でも
何の問題もなく食べれる子もいると
思います。それでも、保育園では
除去の対応を取るべきでしょうか？
同じ小麦アレルギーの子でもアレルギーの
度合いが違うと思います。
この子は食べる事が出来るから提供する、
この子はお家で食べた事ないから除去と
すれば、個別対応が増えてしまい
園児の人数やアレルギーの子の人数が
多い為、対応が難しくなってしまいます。
保育園で栄養士をされている方々は
どのような対応をされていますか？
アドバイスを頂けると嬉しいです。