療養食加算の詳細について

すごく初歩的なことで申し訳ないです。

療養食加算とは糖尿病食、腎臓病色と各種の療養食に対して定められていますが、
その細かい数値（減塩6g未満の様な）は一律で定められておらず、対象者と食事箋により差があるということでしょうか。
宜しくお願い致します。