二度炊きのカロリーはどのように出してますか？

介護施設で働く管理栄養士です。利用者さんの食事の提供カロリーを出すときに、二度炊きのカロリーが分からず困っています。全粥であれば71kcal/100ｇなので計算可能なのですが、二度炊きは食品成分表から計算できるのでしょうか。二度炊きのカロリーが分かる計算方法を教えてほしいです。基本的なことであればお恥ずかしながらですが、ご回答いただけますと幸いです。