小規模多機能ホームの配食について

お世話になっています。
小規模多機能施設では訪問の方に配食をしている施設もあるかと思いますが、配食するにあたり衛生管理上必要な規程のようなものはないのでしょうか？？
どこを調べても衛生に関してはあいまいで載っていないのですが、管理栄養士としては○度以下で配送、○時間以内に喫食などあればそれに準じて提供したいのですがご存知の方がいらっしゃれば教えていただければ幸いです。よろしくお願い致します。