日本食品標準成分表について

初めまして。さちゃんと申します。新卒で今度初めて園外講義に行かせていただきます。
そこで日本食品標準成分表2020年版の質問と衛生管理の質問があるのですが、どんな質問をしていいのか分からりません。何かヒントになるものがあれば教えていただきたいです。よろしくお願いします。