きざみ食について

老人ホームで栄養士として働いています。
工場よりクックチル方式で納品、湯煎し各食事形態に合わせプロセッサーにてカットし、提供しています。

きざみ食が小松菜や青梗菜などの葉物が繊維の残った状態だと言われることが多いです。

食材費高騰もあり、コスト面でソフト食の導入予定はなく、工場では葉物は冷凍野菜を使用しています。

安全に葉物を提供できる方法や工夫、
他きざみ食についても工夫などあれば合わせてお聞きしたいです。