栄養ケアマネジメントについて

現在、特養で栄養士として勤務しています。
私の勤める施設は加算を取らないという方針で栄養ケアマネジメントをおこなっていませんでしたが、介護報酬の改定に伴い、栄養ケアマネジメントを来年度から実施するように準備中です。
そのため、私も管理栄養士の資格を取得したのですが、初めてのことだらけで全くわからず...
お恥ずかしい話ですが、教えていただければと思います。
現在、特養４施設ある法人に勤めています。管理栄養士が２名、栄養士２名の計４名で、各施設に１名ずつ配置されています。給食業務は直営のため、各施設で献立作成から発注業務、各種書類整理までをおこなっており、栄養マネジメント業務は４施設ともおこなっておりません。
来年度から減算にならないように栄養ケアマネジメントを実施するため準備を進めるところですが、今までの給食業務と栄養ケアマネジメントを各施設１人の管理栄養士又は栄養士で兼務は出来るものなのでしょうか。また、栄養士のみ配置されている施設で栄養士が栄養ケアマネジメントをおこなう（減算にならないように）ことは可能なのでしょうか。
※特養４施設の定員数は１２０名、８０名、５０名、５０名です。
栄養ケアマネジメントが基本サービスに包括されたことで、今までの栄養ケアマネジメント（加算対象）と異なるところはあるのでしょうか。教えていただきたいです。