お粥の離水について

業務用の炊飯器でお粥を炊いています。
洗米～炊き上がりまでいつも通り行っても、出来上がりから離水している時があります。
ゆるめのおもゆに米粒を入れたような感じです。水やお米の量も合ってます。
炊飯器の故障かと思い点検してもらいましたが、不具合はなく
メーカーさんもどうしてこうなるのか分からないとのことでした。
何か原因が分かる方教えて頂けると助かります・・・