やせている方のお食事について

当院は精神科なのですが、「やせ｣がなかなか改善されない患者さまが数名いらっしゃいます。その大半は70代でBMIが11．4とか13．6などです。
毎月の栄養委員会で改善策を病棟主任やドクターと話し合い、中には薄紙をはぐように少しずつ体重アップにつながった方もおられた経緯もあることはあるのですが、(この時はお粥に「粉○め」を毎食大さじ１添加しました。）、｢エンジョイ○○ー」も｢笑顔○○○」もすぐ飽きてしまわれます。
どの患者さまも食欲はあり、盗食されるほどのかたも。でも全然身につきません。
ドクターなどはもう高齢だし、体質なんだから・・・。と言われることもありますが、それを言ってしまえば・・・。の感はあります。
幸い、病棟主任たちは意欲的で、これがだめならこうしたらと？提案くださるのですが、栄養補助剤も経費の都合上ひとつしか使えず、｢アイ○○ル」や｢○ZｰHｉ」を10時か３時のおやつにお出しして飲んでもらっています。患者さまも嫌いではないご様子です。しかし、なかなか体重増にはつながりません。高齢の患者さまで、体重増につながるアドバイスが何かあれば教えてください。