退所時の評価について

お疲れ様です。
特養で管理栄養士をしている者です。

特養で死亡退所された方は最後に評価を行いますか？
事務処理手順には「入所者の退所時には総合的な評価を行い、その結果を入所者または家族に分かりやすく説明するとともに必要に応じて居宅介護支援専門員や関係機関との連携を図る」とありますが、文面からご存命の方が退所された場合のようにも取れますが、死亡退所の場合はどのように処理していますでしょうか。
さらに、評価が必要となれば新しくモニタリングを作成し体重・摂取量・必要栄養量などすべての項目を記入し、総合評価するとのことでしょうか。