特養の管理栄養士業務について

来月で特養に勤務して一年が経ちます。
献立、厨房は委託のためそちらの業務がないので事務員兼任となっております。

この一年仕事をしてみて、未経験で1人職場、引き継ぎなどもなかったため、特養での管理栄養士としての仕事が上手くできているのか、合っているのか全て手探りな状態でした。栄養マネジメント強化加算を算定しております。

皆様、普段どのような業務をやられているかお聞きしたいです。栄養マネジメントをするにあたってしていることなど。