食料構成表について

お疲れ様です。

指導が入るため帳票類の再確認を行っている中で食糧構成表と給与食品検討表についてお伺いしたいです。
給与食品検討表は検討するために差異や平均値や基準値も設けられていますが、別途に食料構成表は準備が必要であっていますでしょうか。
必要となれば、栄養管理報告書に記載するような表でなおかつエクセルで作成しようと考えていますが、それでも大丈夫でしょうか。
前々から準備はしていましたが食料構成表は抜けていました。
ご教示お願い致します。