食事箋について

皆様お疲れ様です。

整形外科病院で働いています。食事オーダー・変更等は、食事箋で行っています。（電子カルテ無し）
食事箋の記入は、どの職種がおこなっていますか。
今まで、看護師が行っていましたが、管理栄養士が行ってほしいと依頼がありました。

食事箋の右上に、サインの欄がありますが、
①医師
②発注者
③受注者
以上があります。

現状であれば、
②発注者は、看護師
③受注者が、厨房（管理栄養士または調理師）
となっています。

昔、特別養護老人ホームで働いていたときは、
サインの欄が、医師と管理栄養士だったと思います。

食事箋は、管理栄養士が書いても良いのでしょうか。
ご教示ください。よろしくお願いいたします。