低栄養リスクについて

栄養ケアマネジメントの、リスクについてなのですが
どれだけ食べていても体重が増えず、BMI18.5未満の方は中リスクにしていますか？
先輩からは、そんなことしていたらほとんどの高齢者が当てはまってしまうので、人によって備考欄などに理由を記入していれば低リスクにしていると聞いたものて。