栄養ケア計画書 説明・同意とサイン

特養に勤務している管理栄養士です。

皆さんの施設では、栄養ケア計画書の説明・同意とサインはどのように行っていますか？

施設のケアマネさんに、ケアプランの説明と同意をどのように行っているか聞いたところ
タイミングよくご家族が来園する時があれば説明を行い、その場でサインをもらっているとのことでした。しかし、ほとんどの方は郵送してサインを書いてもらっているとのことでした。郵送だと直接説明することは難しく、訪問介護のように頻繁にご家族と顔を合わせないと説明はできないと言っていました。

管理栄養士の栄養ケア計画も、ケアプラン同様の方法でよいのでしょうか？厚生労働省の文書には説明・同意が必要とありますが、その通りできないと監査で引っ掛かりますか？

ご意見よろしくお願いいたします。