丼ものについて

皆さんに質問です。

老人ホームで天津飯を提供して欲しいと施設側から言われたのですが、かに玉の様な丸型？で提供して欲しいと言われました。
↑説明下手くそですみません。

しっかり火が通っていて、尚且つお店で食べる様な形にするにはどうしたらいいでしょうか？？

説明下手ですみません。