委託人件費の出し方

社会福祉協議会の調査で食費や食材費、人件費の内容でアンケート調査が来たのですが、高齢者施設で委託です。令和4年、令和5年、令和6年の6月の人件費を記載しないといけなく単純に給食費収入、その月かかった食材費と委託管理費を引けば人件費が出ますか?どなたか分かりやすく教えていただくと助かります。