お腹が空かないから食べない入居者様

こんにちは、特養で管理栄養士をしています。

私の働く施設では、食事を4割程度しか摂取されない方が多くいます。
本人様に話を伺うと、「食べ物はなんでも好きで食べられるけど、1日寝てるからお腹が空かんのよ」と言われました。
他にも、主食をほぼ食べない方(いつも大体100gも食べず、2-3口程度のことも多い)に話を伺った時も、「食べろ食べろって言うけどね！動かんけ、お腹がパンパンなんよ！」と言われていました。

確かに皆様1日寝ることしかせず、主食を食べない方に関しては、週に1.2回はフロアに出て食事をとることもありますが、介護職員不足でフロアに出すのが難しい(面倒臭い？)のか基本1日ベッド上で過ごされています。カンファの際、「食事の時くらいはフロアに出して」と伝えても、「人がいないから無理」とのことで、ずーっとベッド上です。
ベッド上で同じ体勢の為か、その方のいるフロアに行った時に、その方に部屋の中から呼ばれ、「おしりが痛いから、横を向かせて」と言われることも多いです。
体重は34kgくらいなので、1人で移乗ができない訳ではないと思います。優しくてちゃんとした職員は1人勤務の時でもフロアに出してあげています。
でも大変なのはとても分かるので強くは言えず…

きっと特養はどこもこんな感じなんですよね…
お腹が空かないから食べられないと言われると、もうどれだけ好きなものを食事で出しても食べられないんじゃ…と思ってしまいました…。
1人は体重が安定しているので、このままでも問題ないかなと思うんですが、もう1人はどんどん体重が減っています…。

認知でスイッチが入ると突然不穏になったり、口調がきつくなったりする方ですが、お話が大好きな方なので、ずっとベッド上なのは可哀想だなあと思い、なるべくそのフロアに行った時は話し相手になっています。(主に私は聞き役ですが…)
少し心を開いてくれた感じはありますが、部屋だと寂しいだろうなあと思います…実際本人も寂しいと言っていました。

皆様の施設でも、人手不足から居室にこもりっぱなしになっている方、多いですか？
また、お腹が空かない為に食事が入らない方多いですか？
逆に3食毎食食べれている方は、どこに入っているんでしょうか…^^;凄いですよね。

他の施設の事情を聞きたくて、質問してみました。
回答よろしくお願いします。