人員不足の解決

初めまして、突然ですが病院で栄養士をしてますが、直営の為、患者さんの嗜好をかなり聞いています。
人員も少なく、ほぼ手作りで一日8人で事務仕事から厨房作業を回してます。この人数でかなり疲弊してます。
どのような作業を皆さんは工夫されてるのか、教えて下さい。
朝3人　昼２人　　夜3人で回す感じです