形態の定義について質問です。

食事の形態は何かの基準値や定義が決まっていますか？
ペーストとミキサーは異なるのでしょうか。
電子カルテのマスターを作成しようとしています。
療養病院と老健が合体し両施設の栄養士さんで認識のずれがあります。
UDF区分や嚥下食の区分を利用されておられるところがあるようです。