虚偽報告について

委託業者から過去数年に渡って虚偽（実際には使用していない食品を献立に入れ栄養価が充足しているように細工されていた）報告を受けていたことが判明しました。このような場合どのように対応すべきか、経験のある方いらっしゃいますでしょうか。