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特養の管理栄養士です。
初歩的な質問で申し訳ないのですが、療養食加算について質問です。
私の勤めている施設では、ペースト食やソフト食は普通食からすべて作っています。
エネルギーや食塩は普通食よりも減り、カロリーは1000kcal程度ですが食塩は必ず6g未満になっています。この場合は療養食加算をとってはいけないのでしょうか。
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