直営から委託へ

（現在の状況）サ高住にて直営で調理５名・現場栄養士１名/提供は、３食外部完調品の提供/100食
　人員不足から直営の検討中です。栄養ケアマネジメントや加算などはありません。
　
　直営で献立のみの業務になる場合、直営側は１名の栄養士のみで問題ないかご意見ください。