高齢者施設、ミキサー食の方の栄養管理について

看取りのある老人保健施設で勤務しています。

・高齢(90代後半から100才に近い)
・ミキサー食1200kcal
・看取りをとっている
・ミキサー食なら問題なく食べられるが、それ　以上の形態になるとむせられたり嘔吐された　りする

このような条件の方は、補助食品をつけるなど、エネルギーアップのために今以上に食べていただくということは
年齢や嚥下機能などを考慮して、しない方がよいことなのでしょうか。
補助食品は、ご家族様に持参いただく必要があります。
また、施設のドクターや管理栄養士の先輩方は、ご高齢だということなどから、現状維持(ミキサー食のみ)でいいのではないかと仰っています。

拙い文章で申し訳ございませんが、何かお力をいただけましたら幸いです。