福祉施設の研修テーマについて困っています

現在の仕事は、福祉施設職員の方にいろいろな研修を企画実施する仕事をしています。
その中で、施設職員の栄養士や調理師の方を中心にした研修のテーマを「栄養ケアマネジメント」についてにしようかと思っていますが、このテーマって施設職員にとって今求められているテーマかな？とも思っています。
どう思われますか？
また、今はどんなテーマが聞いてみたいか教えてください。