とろみ剤を変えようかと思っています

とろみ剤を検討しているのですが、新しいものの購入を決めるときはどのようなことを参考にきめたらいいのでしょうか？
単価や粉の溶け方や透明感、べたつきの少なさなどで検討していますか？お茶や汁物のとろみは介護職員でつけているので、粉の溶けやすさや、だまの出来にくさなどを参考に検討しようと思っているのですが、ある１社のメーカーさんの話ではナトリウムやカリウムまで比較しているとのことを聞いたのですがどうなのでしょうか。やはりそこまで見る必要があるのでしょうか。今の利用者さんにはカリウム、ナトリウムの制限の厳しい人はいません。