栄養管理実施加算できるの？

病院の栄養士として勤務しています。整形外科や眼科など血液検査をしていない場合、どう栄養評価していますか？またはできないのでしょうか？恥ずかしながら結婚退職して以来ブランクがあり、最近勤めだしたもので・・・