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介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

配食サービス時の業務日誌について

回答：1件閲覧数：4463

2011/12/24 23:33:56

地域の自立支援事業として
配食サービスを行っている方に質問です

業務日誌の内容を教え下さい

配食の調理の時の温度・食数・配達時の異常の有無
を記載していたら良いのでしょうか？

また、検食は必要なのでしょうか？

来年度より配食サービスを始める事になり
どんな書類を揃えれば良いのか
手探りの状況なので

ご存じの方がいらっしゃいましたら
教えていただけると助かります

よろしくお願いします