ソフト食について

施設側の栄養士です。
最近検討を始めたばかりなのですが、皆さんの施設ではソフト食を糖尿病や貧血などの特別食に展開されていますか？例えば、貧血の患者様で嚥下に問題があり、ソフト食に変更したい場合とか・・。
ちなみに今は普通食扱いで提供しています。