デイサービスの利用者にお弁当提供してあげたい

現在、福祉施設の管理栄養士をさせて頂いております。
今回、利用者の多くの要望もありデイサービスを利用されている方に夕食を提供しようと考えています。委託業者とも話し合いし、使い捨てのお弁当にてデイサービス利用後持って帰って頂くようにまとまりました。また、食中毒の面から時間を指定し、盛り付け後２時間過ぎると破棄して頂くようにお弁当に記載する予定です。すべてが初めての事なので、保健所への届け出や必要な書類、盲点など、すでに実施されている施設様があればご意見を頂きたいと思います。

よろしくお願い致します。