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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

生野菜・果物の消毒は使用前日に行っても良いのでしょうか？

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2012/07/27 13:08:25

福祉施設で栄養士をしています。

　現在、生野菜・果物は前日に次亜塩素酸ナトリウム溶液で当日消毒していますが、前日に消毒しておいても良いのでしょうか？

はっきりと記載されている資料をご存知の方がいたら教えてください。

また、皆様の施設では消毒はいつ行われているか、その理由を良かったら教えてください。