食品構成の作り方

保育園、目標量栄養について。

ドロドロの職場

ありがとうございます。 確かに、時間で働きたくパート栄養士になったはず、、、 時間の無駄かもしれないです。 もう一度、考えてみます。

ありがとうございます。 りゃんこ大作戦さんの、おっしゃる通りです。 負の連鎖まっしぐらなのです。 再雇用の調理員さんのモチベーションの低さ、厨房全体の雰囲気の悪さ、 改革、しようと試みたものの、自分が自爆しそうに（涙） 厨房に新しいリーダーをと施設長に要望するも、難しい。。 パート栄養士の難しさに、心も身体も疲れてしまいました。力不足で情けないです。

ありがとうございます。説明が分かりにくく、申しわけないです。 常勤の全体を見るリーダは調理師さんなのですが、定年の再雇用により、契約社員になり、組織図だと施設長が厨房責任者です。 上記の事もあり、栄養士なのだからと責任と言うか、なすりつけをされます。 施設長には何度か相談と改善案を検討してもらいましたが、打開案は実現が難しそうです。 市の施設なので、予算が厳しいようです。 献立を工夫して、人件費を削減と言われます。 なんどもメーニューを話し合い、試行錯誤しましたが、人が足らないが口癖に、、、 前年より、調理補助を1日2時間の削減なのですが、休憩や残業はしていません。食事の提供時間もほぼ時間通りです。 おそらく、調理補助の人件費の削減、調理員の再雇用での給料劇減でモチベーションが下がって、その八つ当たりもあるかと思います。 また、話し合が分かりずらくなってしまって申しわけないです。 本来は職場で仕事をして行きたいのですが、子供のお迎えがあり、難しいです。 栄養士の仕事内容を施設長、調理員にも説明しましたが、献立たてて、発注だけでしょと、 パートで栄養士は難しいのかなと。。。

ありがとうございました。 とても勉強になりました。