施設で栄養士しています。委託­会社さ­んに献­立業務­をお願­いして­、確認­されて­る施設­側栄養­士ではないですが… ピーマンのコンソメスープ、意外とおいしいですよ(*´-`)苦味もありません♪(少なくとも私は気になりません)職員の方からも好評で家でも作ってみよう～と嬉しいコメントいただきました。 私の場合、ピーマンとパプリカ赤・黄の皮をピーラーで剥き、千切りにして(食べやすい長さで)下ゆで。それをコンソメスープにはなします。皮を剥けば、ピーマンやパプリカは柔らかく食べやすいし、彩りもキレイです。ピーマンの旨味がちょうどコンソメとマッチしますよ～♪ たまたまピーマンのスープを知っていたのでコメントしてしまいました(*´-`)質問から少し外れた回答で失礼しました(*´-`)