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鶏肉を柔らかくしたい

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大根おろしを現場で

軟菜食患者様のカリウム値について

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みんなのQ&A（回答）

ひどい話ですね。うちの利用者さまは体重減る一方です。本当に素晴らしいと思います。私は委託栄養士なんですが、前任者とあまり引き継ぎ出来ず、理由がわからないんですが、粉飴が残っています。誰も使っていないようです。食欲がなく体重が減っている方に使いたいと思っています。どのように使っているか具体的に教えて下さい❗

分かります！　私の場合、誰かの愚痴と悪口です。あと、お話好きの人のゲームの話とか‥。今日中に終わらせたい仕事が終わらず、持ちかえってやってます。最近は、聞き流してますが、それでも平気で話続けてます。在庫チェックの時間も後ろから着いてきて話してきます。いい加減にしてほしいです。お互いミスしないように頑張りましょうね。

みんなのQ&A（コメント）

いつもツルキチさんの回答には頭が下がります。栄養士辞めようかと思う時さえあります。今回は、さつまいも料理全般ではなく、大学芋、煮物の件での質問でしたので、頻度などを考えて　調理師と相談しようと思います。ありがとうございました。

ありがとうございます。参考になります！

ありがとうございます。施設側と話し合ってみます。

栄養士経験は長くても、勉強不足なのがいけない所かもしれません。少しずつ献立変更はしていますが、時間がなくて8割は以前のままです。色々アドバイスありがとうございました。

ありがとうございます。提供の仕方が似てますね。

アドバイスありがとうございます。施設側の栄養士さんとの関係は良好なので、色々話し合ってみようと思います。

具体的にありがとうございます❗とても参考になります。

やっぱり、品種指定した方が良さそうですね。

確かに安納芋はしっとりですね〰️。

やっぱり普通に蒸しただけでは無理だから、形態を変えた方が無難ですよね。ありがとうございます。乙女って歳でもないんですが( 〃▽〃)

品種の事は考えてませんでした。ありがとうございます❗

甘味が出ると聞いた事があったので、やってみました。でも、言われてみればそうですね。

なるほど〰️。ありがとうございます、

ありがとうございます。試してみます。

ありがとうございます。試してみます。

みなさん、詳しくありがとうございます❗

ありがとうございます☺

ありがとうございます❗

ありがとうございます。ミキサー食とソフト食の人に使ってみます。おやつのヨーグルトにも良さそうですね。

ありがとうございます。参考になります。やってみますね。

フープロを使用します。ありがとうございます。この方法でやってみます。

ありがとうございました！

回答ありがとうございます。生食の場合、次亜を使うねはどのタイミングで使いますか？

そうなんですね。知りませんでした。試してみます。ありがとうございました‼

大根おろしを加熱して提供するんですか。それなら安全ですね。生と比べて食感は変わりませんか？

早い回答ありがとうございます。加熱用のまな板と書いたのは、生野菜果物用まな板の事です。加熱はしない大根おろしで悩んでます。皮を、むいてから次亜塩素につけても問題ないですか？

ほとんどの患者さんが低カリウム気味なんだそうです。

ありがとうございます。ドクターからの指示だそうです。

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プロフィール

恋する乙女

[性別] 女性
[保有資格] 管理栄養士
[上記以外の資格] 調理師
[都道府県] 愛知県
[現在の職場] その他
[過去経験のある職場]
病院・クリニック介護・福祉施設学校給食
[実務経験年数] 10年以上20年未満
[自己紹介]