糖尿食のおやつ

特養で委託栄養士をしています。前任者から引き継ぎ、あまり献立内容は変えないようにしてきました。
施設栄養士からも特に何も言われないまま1年が経とうとしています。
つい先日、療養食加算をとっているから、心臓食と糖尿食1200と1400の栄養評価表をさかのぼって、出してほしいと言われました。
監査に間に合うわけがないと思いますがやれるだけ頑張ろうと思っています。
しかし、糖尿食でもおやつは常食と同じものを提供していました。これでは、どんな献立を出してもアウトでしょうか？
栄養士ブランクが10年で、無知に近く恥ずかしいですが、教えて下さい。