こんにちは 妊娠おめでとうございます😊 私も管理栄養士として栄養士業務（献立作成、発注、個人栄養指導、集団栄養指導、その他給食管理業務、原価管理など…）を1人でしていて、一昨年に双子を出産しました。 当院は産科クリニックで、事務長も妊娠発覚からすぐにハローワークだけじゃなく、色々なところに産休代替の管理栄養士を募集かけてくれましたが、私の産休までに誰も見つからず…結局、産休前までに予定日後2ヶ月までの献立と発注書記入（品目と必要量の記入）を終わらせてから産休に入りました… 管理栄養士設置義務がある施設なのですが、調理師として働いている管理栄養士の資格を持ったスタッフがいたので、私が不在の間は調理業務しかしないけど、管理栄養士としての在籍扱いにして対応したようです。 栄養指導は妊娠糖尿病の方向けがメインだったので、紹介先の内科に栄養指導をお願いして対応してもらいました。 集団栄養指導は母親学級のみだったのでパワーポイントで資料を作成して、助産師さんにお願いして対応しました。 その他、毎週の在庫管理（消耗品や調味料）は調理スタッフが協力してくれ、発注書の最終的な発注量の調整と原価管理は栄養士の資格持ちの調理スタッフが担当してくれました。 切迫早産や手術などの入院患者には栄養管理計画書が必須だったので、病名毎のテンプレートを作成して、身長体重だけ入力したら栄養補給量が出るようにして病棟の看護師さんにお願いしました（ホントはダメなはずです…） 産後の分の献立と発注書が2ヶ月分しか出来てなかったので、産休明けは育休取りながら、育休の範囲内で1歳になるまではつなぎつなぎ仕事していました。 一番は産休代替のスタッフが見つかることだと思います。 私は産休代替の方への引き継ぎ…も、きっと大変だろうなぁと思いながら、とりあえずは献立作成を進めてました。