調理台や壁の消毒について

なるほど！分かりやすく、答えていただきありがとうございます！新しい園に改善してもらえるよう、相談してみます！

丁寧なご回答ありがとうございます。 ピューラックスと水を合わせたバケツが2つ(濃度同じ)あり、野菜とかでも切りものをした後に1つ目のバケツのダスター(青)で拭いて野菜のカスを取り、それを水で洗いで綺麗にしたら、またバケツに戻して、2つ目のダスター(ピンク)で、また綺麗に拭く。 そのダスターが汚れていなければ、そのままバケツに戻してと言われました。濃度は必然的に薄くなります。 前職場は肉、魚、卵以外は水で濡らしたダスターで拭くだけでした。肉、魚、卵は拭いたあとにアルコールで拭いてました。 なのに、野菜は水洗い2回のみで、電解水は生の果物のみです。生野菜は出さないから、水のみだそうです。 前職場では、加熱野菜も水→電解水→水で洗ってました。 調理台や扉、保管庫などは毎日調理終了後、次亜塩素酸で拭いていた。ということでしょうか？作業終了後はアルコールより、次亜塩素酸のほうがいいですか？