調理台や壁の消毒について

最近転職をして、新しい保育園に来ました。
そこでは朝来たら、バケツにピューラックスと水をいれて、そこにダスターをつけて壁や調理台を拭いてから調理をスタートしています。

前の園では、ノロウイルス対応アルコールを調理台に吹きかけてペーパータオルで拭いてました。壁などは毎週土曜日にのみ拭いてました。

ピューラックスと水のバケツには常にダスターが入っており使うとき、素手で絞ってから使ってます。1日で手がカサカサになってしまいます。かと言って、調理の切り替えに拭くときに手袋つけるの面倒みたいで、みなさん素手です。

そこで、調理台を拭くのは、ピューラックスじゃないと駄目でしょうか？
ノロウイルス対応アルコールスプレーでは、消毒足りませんか？
また、壁や保管庫の表は毎日拭かないといけないのでしょうか。
よろしくお願いします。