すごくわかります。 私も以前、委託会社の栄養士で働いていた時と状況が似ています！ 素手で和え物をする、生肉を調理済みの料理の横で処理する、マスクをしない、中心温度を測らない、昨日の残り物を再利用するなど・・・ まったく同じでした。 50代のベテラン店長（調理師）がすべてしきっていて、上記すべて問題ありの人でした。 会社の社員食堂だったため、会社との繋がりが深く（高感度が良く）、 とても美味しいと味の評判が良かったことがネックでした。 委託会社のマネージャーに衛生管理のことはその都度相談して、 店長交替まで話は進んだんですが、結局取引先である会社側から反対されてしまいました。 たった１年でしたが、食中毒を出してしまうのではないかと毎日不安でした。 調理師である上に、会社から注意されても改善がみられないことが、 とても残念で、これ以上無理だと思い、辞めてしまいました。 今は別の仕事してますが、まったく後悔していないですよー！ さいだいさん同様、ご自分を大切にして欲しいと思います。

私も。。 前職は、委託会社の契約社員で栄養士をやっていました。 理由は違いますが、会社に対してかなりの不満と押しかかる責任につぶされそうで、 私は契約の１年で辞めてしまいした。 栄養士として働くこと自体に疑問を感じたので、 今は栄養士資格を生かした別の仕事をしています。 ちなみに現職は３年半続いていますよ。 私も辞める時はすごく迷いました。 でも疑問を持ち続けて働くより、良かったと思っています。 会社の方針はかわらないので、自分がかわるか辞めるかしかないと思います。