毎日の勤務、お疲れ様です。
私は成人の障害者の方が入所する知的障害者支援施設で栄養士をしています。支援施設ですので、入所者のほとんどは会話も成立しますし、自分の意思を伝えられます。
この仕事に就いて、約1年が経とうとしています。
栄養士の他に調理員さんが4名います。管理はとっていないし、厨房での業務しか経験がない私にとっては、未だに発注や物品管理etc分からない事だらけです
さて、おやつの必要性ですが、私は大いに必要だと感じます。
それは栄養的にではなく、入所者のみんながとても楽しみにしているからです。
私の勤務する施設では、毎日おやつを提供しています。
おせんべいやカステラ、たま~にケーキなども。
身体は大人でも、中身は大人になりきれていない入所者がほとんどですので、とてもとても楽しみのようです。
なので、栄養的だけではなく、楽しみという観点からも見ていただきたく、回答させた頂きました。
2013/05/02