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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

お弁当の玉子焼きについて

回答：2件閲覧数：2473

2013/05/12 09:34:39

こんにちは(^-^)/
毎日の業務、お疲れ様です！
私は障害者支援施設で栄養士をしています(*^^*)
栄養士として復帰して、約1年が経とうとしています。

施設では毎月、何かしらの行事があり、給食に絡む行事もあれば、おやつのみで対応できるものもあります。
来月６月は、ピクニックに行くようで、お弁当を持って行くそうです。
昨日支援員さんから相談を頂いたのですが、お弁当の中に玉子焼きを入れて大丈夫だろうかと。。。
お弁当はお弁当屋さんに発注するそうで、かなり融通は利くようです。
しっかり火を通してくれるとのことでしたが、やはり相手は卵。。。
私の知識では不安な為、みなさんにお伺いしたいです。
よろしくお願いします<(_ _*)>!！