５０名程度の特養の管理栄養士　自前厨房について

厨房の温度について　施設200食

厨房機器についてどこがお勧めですか

レスありがとうございます。給食管理ソフトと栄養管理ソフトは違うのでしょうか？現在桜ネットのプロカロリーが入っています。

レスありがとうございます。直営厨房になります。自分でやらなければならないこと自体わかってません。 前の人に引き継ぎを受けたのが食材発注、検品、メニュー作り、１ヶ月１回給食会議ぐらいです。（前の人は仕事しないひとだそうです） 聞いても自分で考えてしか言いませんので全くあてになりません。

レスありがとうございます。直営厨房になります。自分でやらなければならないこと自体わかってません。 前の人に引き継ぎを受けたのが食材発注、検品、メニュー作り、１ヶ月１回給食会議ぐらいです。（前の人は仕事しないひとだそうです） 前の人のデーターもめちゃくちゃで１食単価の出し方もわかりません。特養は３食、デイは１食なので・・・　毎日栄養管理する場合どれぐらい時間を使うかもわかりません。基本的な１日の流れってないんですね。前の人はずっとい椅子に座ってしゃべってましたので参考にもなりません。

レスありがとうございます。直営厨房になります。常勤出勤です。自分でやらなければならないこと自体わかってません。 前の人に引き継ぎを受けたのが食材発注、検品、メニュー作り、１ヶ月１回給食会議ぐらいです。（前の人は仕事しないひとだそうです）

逆で実際寒すぎでもったいないと思うのですが27度とかではだめなんでしょうか？

御回答ありがとうございました。ほとんど差がないので　素早い対応をして頂ける方で決まりました。ありがとうございました。

御回答ありがとうございました。ほとんど差がないので　素早い対応をして頂ける方で決まりました。ありがとうございました。

御回答ありがとうございました。ほとんど差がないので　素早い対応をして頂ける方で決まりました。ありがとうございました。