卵について

11月の行事食

行事食について

献立について

実は

辞めます

こんにちは！ 私も今年三年目の保育園栄養士です。 調理員さんはおらず、10時〜13時まで盛り付けと洗い物をしてくれるパートの方がいるだけなので、調理は私一人でしています。以上児だけだからどうにかやっています。 私も最初は料理があまり上手くなく、園長先生からいろいろ言われてました。でも料理はやっぱり経験です！場数をこなすことが何より！ 保育園栄養士は、安全で美味しい給食を提供することが一番大切なので、そこを第一に考えてくださいo(^▽^)o 他の方が言われてるように、夕食を家で作るとか、まずはやってみることです。あまり悩み過ぎるよりも、誰かに話す方がいいです。ただし、職場の方には話が他に漏れてしまうと困るのであまり相談しない方がいいかと思います。 最初から出来る人もいますが、私は最初から全然出来なくて毎日怒られてばかりでした。でも何で怒られたのかを考えて、それを改善することを考えてください。きっと変わっていくと思います。

私は、現在は保育園の栄養士兼調理師をしていますが、以前は特養で栄養士をしていました。 そこは、ほんとこれ以上ないくらいに最悪で…。 参考になれば良いですが。。。。 まず、他の方も書いておられますが、面接で、どぎつい化粧＆ネイルで全身いくらかかってるんだろう、と思ってしまうど派手な服装の理事長が遅れて来ました！ そして、いきなり作文を書かせられたんです！ 求人票には何も書いていなかったのに…。 そして、いざ面接が始まると、 「あなた、お付き合いしてる人いるの？」 と全く仕事と関係のない質問をしてきたんです。 結婚してすぐに辞められたら困るから、とのことですが、常識的に考えて面接でこの質問はあり得ません。 入社してからも、ほんとに思い出したくもないくらいの日々でした。。。。

参考になれば 私も１月まで特養の管理栄養士をしていました。主な仕事は献立作成、栄養ケアマネジメント、行事時の準備、嗜好を聞くため食事時には入所者の方のもとへ足を運ぶ等の業務を行っていました。 直接足を運ぶことで入所者の方の顔と名前を覚え、その方の状態を把握していました。コミュニケーションが取れない方は介護士、看護師、機能訓練指導員さん達に普段の状態を聞きに回りました。とにかく管理栄養士は、施設では一人だし、献立作成なんか家でできるじゃん、とか入所者の方のもとへ行っていると遊んでるだけでしょ、とか言われたこともあり、孤立無援状態になりやすいです。そのため、まだ開設したばかりであるなら、とにかく他職種の方との連携を大切にしてください！ まだ6名しかいない入所者の方も、りょうりょうママさんがおっしゃられているようにすぐに満床になります。厨房業務に入ることも減ると思います。そのときに委託側の方に、どうして厨房に入る日が減ったのか、ということをしっかりと説明し、理解していただくことが大切です！ 参考にしていただけるかはわかりませんが、私の経験がお役に立てることができたら幸いです☆

こんにちは 私は特養の栄養士をしていました。ラッキーさんは一週間分ごとに立てるのであれば、メインの食材を先に決めていったらどうでしょうか？例えば、１日の昼食を鶏肉、夕食をあじ、２日昼食を鮭、夕食を豚肉、といったように。それで、あとの副菜は、今までのメニューをうまく組み込み、組み合わせも考えていけば大丈夫ですよ。あと、ネットで他の施設の献立が載っていますので、そういうのも参考に～。

ありがとうございます 皆さん、温かいコメントありがとうございます。結局、次の日には出勤しろ、と電話がかかってきましたが、理事長が今後は指導はしないから、あなたを私の部下として認めない、とか言われました。しかし、理事長以外の事務員さん等から、献立や、メニューについていろいろ言われ、栄養士のことも何もわかっていない、大量調理のことを何もわかっていない人達に文句ばかり言われて、結局以前とは全く変わっていません。 裁判もしないと言われましたが、こっちが裁判を起こしたいくらいです。次の人も決まっていないし（正直、こんな施設で誰も働きたくないだろうなって思います）、いつまで働けばいいのか‥‥。もう、一月いっぱいで辞めます、とか言った方がいいのかな、と思ってきました。でも管理栄養士は一人置かないといけないから‥‥。

先日監査を受けました 私も先日監査を受けましたが、検食簿は見られましたよ！私の施設では、当然のようにしています。

すいません すいません。プロフィールを変更してませんでした。３月までは学生でしたが、４月からは特養で管理栄養士として働いてます。