辞めます

特養で管理栄養士をしています。実は、施設の方針、自分に求められていることの高さ（献立がサイクルメニューだとダメだから一から立て直す、同じ副菜は一カ月に一回のみ、同じ野菜は一週間に一回のみ等々）に限界を感じ、精神的、肉体的にも限界が来ているため、９月後半に施設長に辞めることを伝えました。施設長からは、次の人が決まるまではいなさい、と言われています。
しかし、次の人はなかなか見つからず、自分がいつまでいればいいのか、次の仕事も探せない状況、未だにいじめのような状況であるため、本日もう精神的に限界で、施設に行くことができない、続けられない、と施設長に電話で伝えました。そしたら、加算の分を返金するからその分を払ってもらう、弁護士を立てて裁判をする、等々のことを言われました‥。しかも、どうするかはっきりするまで出勤停止、とまで言われています。。。