特養での検食簿について

特養で管理栄養士で勤務しているものです☆
昨年の介護報酬の改定で、「特養で栄養ケアマネジメントを実施している場合、検食簿やその他書類等は作成する必要がないこと」となったため、施設で話し合い、今年から検食簿を廃止しました。（検食は行っています。）が、しかし、よくよく調べてみると、特養は老人福祉法でもあるから、廃止はできないような話をききまして・・・。よく調べないうちに廃止してしまったのが悪いんですが、実際のところ、今からででも検食簿再開してほうがいいんでしょうか。それとも、県の監査が入るまでこのままでもいいでしょうか・・・。
ちなみにうちの施設は開所して3年目ですが、まだ一度も県の監査は入っていません。保健所の厨房への立ち入りはありました。その時に「検食簿廃止しました」と言ったところ、特に何も言われませんでした・・・。他の特養さんで、検食簿を廃止しちゃった所ありますか？？
色々と無知ですみませんが、アドバイスお願いします(+_+)