実務証明書／委託給食

管理栄養士国家試験の実務証明についての質問です。

現在委託の給食会社で栄養士として務めています。
入社して3年目になるのですが、過去に2度の移動を経験しており、現在の施設はまる一年在籍していますが、今年の夏に現在の会社を退職します。
私は四年大学を卒業しており、実務は一年で受験資格を満たしますが、念のため過去にいた施設様にも実務証明をお願いしようかと考えています。

そこで、願書の発行される12月上旬までに会社と施設様にも前もって実務証明書を書いていただきたいと、お願いをしておくべきだと考えております。

私と同じようなケースで実務証明を取得した方や、退職後に実務証明を取得した方がおられましたら、どのような段取りで取得されたのか、お話を聞かせていただきたいです。
よろしくお願いします。