転職での失敗、どう活かすべきか。

こんにちは。いつもお世話になっています。
現在、１月に老健を退職後求職活動しています。
今年２５歳になるのですが２回退職しています。


短大を卒業後、３年間特養。委託が入り契約料などの関係から
栄養士以外の介護や事務仕事もあり契約社員ということもあって退職。
栄養士としての仕事を身に付けないといけない・今後の自分に危惧を感じた。
ただし、衛生指導や療養食献立作成、レクレーション運営等はしている。
↓
約２か月間は求職活動しながら短期でアルバイトをし
６月～今年１月　老健。（４施設の献立作成、発注、書類管理。）
入職したと同時に人手不足。１週間して
すぐに毎日早番遅番をする。３か月目には
調理１２時間＋事務２～３時間。がほとんどで体調を崩しかけ、
更に人手不足が続き上司も解決してくれず退職。開設４年で私を
含め栄養士５人退職している。


最初に務めるところは本当に大事ですね。最初が良くも悪くも
まともに厨房作業がなく自分の為にならなく、それでも
３年働いて仕事を任されるようになろうと努力しました。
仕事は増えていったものの現場をしたい、他の所でも学んでみたいと思って退職したのですがそれがブラック？みたいで８か月で辞めてしまいました。

正直、自分に自信がありません。でも病院での経験したいです。
施設で経験したので病院は一度経験したほうが良いと思いますが
皆さんはどう思われますか。また、失敗をどう活かした
等も教えて頂けると幸いです。
次の職場は短くても４～５年は働きたいし、雇用条件も
悪くなく無理のないところで働きたいと考えると上手く足が
進んでいない状態です。