イベント食について

友人の施設（重症心身障がい児（者）施設）のことですが、イベント食（いわゆる献立にのらないメニュー。例：夏祭りのたこ焼きなど）は基本なしということですが、重心というのはそういうものなのでしょうか？
私としては生活の場なので、食事も含めていろんなイベント（献立作成なし）があると思っていたのですが。
特養のように食費をやりくりして、イベント開催、というのは難しいのでしょうか？
不勉強で申し訳ありませんが教えてください。