上司に管理栄養士の業務について理解してほしい

こんばんは。
特養の管理栄養士として働いています。
私の職場は、今年の4月から初めて栄養ケアマネジメントを始めます。
管理栄養士は私しかいないので、私が栄養ケアマネジメントの担当をしています。

私は昨年の12月から、今の職場で働きかけはじめたので、新人職員です。

私の上司は栄養士のため、栄養ケアマネジメントはやっておらず、栄養ケアマネジメントについて、どのようにやるのか分かっていません。

栄養ケアマネジメントは、情報の収集がとても大変で、得た情報から、スクリーニング、アセスメント、ケアプランなどをやらなければならないのに、勤務表を見ると、栄養ケアマネジメントをやる日数がとても少なくなっています。ちなみに今月は7日しか、栄養ケアマネジメントの業務時間を頂けていません。
5月はさらに少なく、5日しかないです。

うちは、栄養ケアマネジメントの他に給食経営の仕事で、月末の書類整理をする仕事もあり、栄養ケアマネジメントの時間が少なくなっています。

どのようにすれば、上司に栄養ケアマネジメントの大変さを理解していただけると思いますか。