人員補充について

初めて質問させて頂きます。
私は認可保育園の栄養士をしています。

後輩の育休期間が来年の4月(延びたら10月)までなのですが、この間人員補充がされないのですが、保育園ではこういう事は普通なのでしょうか。
園長には何度も現場の状況を説明し、補充をお願いしているのですが聞き入れてくれません。
その理由としては、前列がないからだそうです。姉妹園が5園あるのですが、どこでも保育士等に協力してもらい、何とか乗りきったからとの事です。(実際は妊婦さんが辞めたので、その状態が続いたわけではない)

また姉妹園は120人以上の規模で、調理職員数は6～7人位います。しかし私の務める園は60人と比較的小さな保育園のため、調理職員は私を含め3人で、そのうち1人が休暇に入っているため、現在は2人で回していますが振替休みの日は一人で行っています。
離乳食、アレルギー除去食はもちろんありますし、おやつも毎日手作りなので、体力的にも精神的にも余裕をもてない状況です。

事務作業は栄養士が私一人なので毎日残業です。
今の状況に正直納得いきません。

この状況で仕事を続けることに強い不安を感じているので、転職も考えてしまいます。

皆様の意見を聞かせて頂けたらと思います。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

追記

お忙しい中、質問に答えて頂きありがとうございました。
大事な事なのに、いくら声をあげて訴えても聞き入れてもらえなかったので、栄養士の立場の弱さ？や保育士に比べて少人数だから、いいように扱われているな～とか(実際そうかもしれませんが)、そんな事ばかり考えて、栄養士は私一人なので誰にも相談できず、かなりモンモンとした気持ちでした。
後輩の栄養士にも、正直辞めてほしいと思っていました(嫌な思いされた方ごめんなさい)

ここで同じ栄養士の皆様に相談できた事で、自分だけでは見えなかった事にも気が付く事ができ、気持ちがずいぶんと軽くなりました。

現状は変わらないかもしれませんが、今後の事(転職)も視野にいれながら、できる限りやってみようと思います。

また何かありましたら相談させて下さい。ありがとうございました‼

追記

お忙しい中、質問に答えて頂きありがとうございました。
大事な事なのに、いくら声をあげて訴えても聞き入れてもらえなかったので、栄養士の立場の弱さ？や保育士に比べて少人数だから、いいように扱われているな～とか(実際そうかもしれませんが)、そんな事ばかり考えて、栄養士は私一人なので誰にも相談できず、かなりモンモンとした気持ちでした。
後輩の栄養士にも、正直辞めてほしいと思っていました(本心です。嫌な思いされた方ごめんなさい)

ここで同じ栄養士の皆様に相談できた事で、自分だけでは見えなかった事にも気が付く事ができ、気持ちがずいぶんと軽くなりました。

現状は変わらないかもしれませんが、今後の事(転職)も視野にいれながら、できる限りやってみようと思います。

また何かありましたら相談させて下さい。ありがとうございました‼